bereiding:
1   rundvlees in blokjes snijden
2   spek in blokjes snijden
3   pel de ui en snipper ze fijn
4   was de wortelen en snij ze in dunne schijfjes
5   pel de knoflook en hak hem fijn
6   snij de champignons in vieren
7   verhit de olie in een braadpan
8   maak de runderpoulet op smaak met peper en zout
9   bak het spek in de olie uit tot het knapperig is
10 neem het spek uit de pan
11 doe de runderpoulet in de pan en bak het rondom bruin
12 voeg er het ui, knoflook en wortels aan toe
13 bak het geheel al omscheppend 5min.
14 doe er de tomatenpuree bij en roer het er goed doorheen
15 schenk er voorzichtig de rode wijn bij
16 zorg dat het baksel los komt van de bodem
17 draai het vuur klein
18 giet er voorzichtig de runderbouillon er bij
19 doe het spek weer in de pan
20 voeg er de tijm en laurier er aan toe
21 schep alles goed door elkaar
22 sluit de pan en laat het geheel 3uur sudderen
23 doe er de champignons er aan toe
24 laat het nog 10min. sudderen
25 verwijder de tijm en laurier
26 maak het geheel op smaak met peper en zout