bereiding:
1   pel de ui en snipper hem grof
2   verkruimel de bouillontablet
3   verhit de olie in een braadpan
4   bak het vlees in 4min. rondom bruin
5   haal het vlees uit de pan
6   fruit de ui 4min. in het braadvocht
7   voeg er de kerrie bij en fruit het nog 1min.
8   roer er de kokosmelk doorheen
9   roer er de bouillontablet doorheen
10 breng het geheel aan de kook
11 roer er de limoensap doorheen
12 roer er 2 druppels tabasco doorheen
13 leg het vlees terug in de pan
14 sluit de pan en temper het vuur
15 laat het vlees in 20min. gaar stoven
16 snij de mango in vieren
17 verwijder de pit
18 snij het vruchtvlees van de schil
19 snij het vruchtvlees in blokjes
20 verwijder het vlees uit de pan en houdt het afgedekt warm
21 voeg de mango bij de saus en laat het 10min. stoven
22 breng de saus op smaak met peper en zout
23 roer de maïzena los met het water
24 roer er 3el. van de saus door de maïzena
25 roer het maïzenapapje door de saus
26 breng de saus al roerend aan de kook
27 snij het vlees in dikke plakken
28 verdeel de plakken over 4 borden
29 lepel er de saus overheen
30 garneer het met de blaadjes peterselie