bereiding:
1   ris de blaadjes van de rozemarijn.
2   ris de blaadjes van tijm.
3   meng de mosterd, sesamolie, gembersiroop, honing, ketjap en azijn door elkaar
4   roer er de rozemarijn en tijm doorheen
5   breng het geheel op smaak met peper en zout.
6   laat de marinade 1uur rusten
7   wrijf beide zijde van de hamschijf in met de marinade
8   leg de hamschijf in zijn geheel in een grote schaal
9   schenk de rest van de marinade over het vlees
10 laat het vlees 12uur afgedekt in de koelkast rusten
11 keer het vlees om en laat het nog eens 12uur afgedekt rusten
13 verhit de grill maximaal voor
14 haal het vlees uit de marinade en dep hem droog
15 smelt de boter in een klein pannetje
16 leg het vlees op een grillrooster en bestrijk de bovenzijde geheel met boter
17 schenk de boter op een bakplaat en schuif hem onder in de gril
18 schuif het rooster zo hoog mogelijk onder de grill
19 keer het vlees om de 10min. en bestrijk telkens de bovenzijde met boter
20 grill het vlees in 45min. bruin en gaar