bereiding:
1   rol de hazenrug op samen met het katenspek
2   steek de rollade vast met cocktailprikkers of bind hem op met touw
3   bestrooi de hazenrug naar smaak met peper en zout
4   verhit in een braadpan de boter
5   braad de hazenrug om en om bruin
6   sluit de pan en bak hem in 20min. gaar
7   verwijder de prikkers of touwtje
8   verdeel de hazenrug over de borden
9   schenk er een sausje naar keuze over(rode wijnsaus aangeraden)