bereiding:
1   laat de biefstukken op kamertemperatuur komen
2   pel de sjalotten en snipper ze fijn
3   snij de paddenstoelen in plakjes
4   verhit de olijfolie in een pan
5   fruit de sjalotten 4min.
6   voeg er de paddenstoelen en de tijm aan toe
7   laat het 2min. warm worden
8   schenk er voorzichtig de port en room bij
9   draai het vuur laag en laat het 10min. staan
10 maak de biefstukken op smaak met peper en zout
11 verhit de boter in een koekenpan
12 bak de biefstukken aan beide zijde bruin
13 bak ze naar gelang wens gaarheid (:duimproef)
14 neem de biefstukken uit de pan en dek ze af
15 schenk de saus voorzichtig in de koekenpan
16 roer het aanbaksel los
17 schep wat saus op de borden
18 leg het biefstuk in de saus