bereiding:
1   laat de kalfsoesters op kamertemperatuur komen
2   snij de paddenstoelen in kwarten
3   bestrooi de oesters naar smaak met peper en zout
4   verhit de boter in een koekenpan
5   bak de oesters aan alle zijde bruin
6   bak ze naar gelang gaar (duimproef)
7   haal de oesters uit de pan en houd ze warm
8   bak in het braadvet de paddenstoelen al omscheppend 2min.
9   roer het aanbaksel los met de maidera
10 voeg er de tijm aan toe
11 breng de paddenstoelen op smaak met peper en zout
12 leg op elk bord een kalfsoester
13 verdeel er de paddenstoelen en jus overheen