bereiding:
1   pel de ui en snipper hem grof
2   was de bleekselderij en snij hem in grove stukken
3   schil de winterpeen en snij hem brunoise
4   verwarm de oven voor op 180gr.C.
5   bestrijk de coburger dun met roomkaas
6   leg er de kalfsschnitzels op
7   rol het pakketje op en zet het vast met een satéprikker
8   verwarm de olie in een kasserol
9   fruit de ui 4min.
10 voeg er de rest van de groenten toe
11 fruit het geheel al omscheppend nog 4min.
12 temper het vuur en sluit de kasserol
13 laat de groenten 10min. stoven
14 roer er de tomatenpuree er doorheen
15 laat de puree 2min. al roerend meebakken
16 schenk er voorzichtig de wijn bij
17 breng het geheel aan de kook en laat het 2min. doorkoken
18 verhit de boter en een koekenpan
19 bak de rolletjes in 5min. rondom bruin
20 leg de rolletjes in de kasserol
21 plaats de kasserol in het midden van de oven
22 laat het geheel in 30min. gaar worden
23 neem de rolletjes uit de kasserol en houdt ze afgedekt warm
24 plaats de kasserol wederom op het vuur
25 schenk de room bij de saus
26 pureer de groente grof
27 breng het geheel al roerend aan de kook
28 breng hem op smaak met peper en zout
29 verdeel de rolletjes over 4 borden
30 lepel er de saus overheen