bereiding:
1   was de zilveruitjes
2   snipper de zilveruitjes geheel fijn
3   pel de knoflook en snipper ze fijn
4   snij de peterselie fijn
5   smelt wat boter in een braadpan
6   braad het vlees rondom bruin
7   kruid het vlees naar smaak met peper en zout
8   voeg er de zilveruitjes en knoflook baan toe
9   schenk er voorzichtig het bier bij
10 breng het geheel aan de kook
11 draai het vuur laag en sluit de pan
12 laat het geheel in 20min. gaar worden
13 neem het vlees uit de pan en houd het warm
14 roer de honing en room door het kookvocht
15 strooi er de peterselie overheen
16 breng de saus aan de kook
17 laat het 5min. inkoken
18 snij de filet in medaillons
19 schep wat saus op het bord
20 leg er de medaillons op