bereiding:
1   pel en snipper de ui
2   hak de koriander grof
3   pel de rode uien en snijd ze in parten
4   ontvel de paprika
5   ontdoe de paprika van de zaadlijst en zaadjes
6   snij de paprika in reepjes
7   snij de courgette in dunne plakjes
8   snij de aubergine ook in dunne plakjes
9   ontvel de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd ze in parten
10 verkruimel het brood en vermeng er ui en knoflook doorheen
11 kneed de kruimel, 4el. koriander,ei en de curry door het gehakt
12 draai van het gehakt kleine gehaktballetjes
13 verhit de helft van de olie in de braadpan
14 braad de gehaktballetjes rondom bruin
15 sluit de pan en laat de balletjes in 15min. gaar worden
16 verhit in de wok de rest van de olie
17 roerbak de rode ui 3 min.
18 draai het vuur terug naar halfhoog
19 voeg er de paprika, courgette en aubergine aan toe
20 roerbak ze 5min. mee
21 schep er de tomaat doorheen
22 maak het op smaak met peper en zout
23 roerbak alles nog 3 min.
24 verdeel de gehaktballetjes over de borden
25 schep er de groente bij
26 garneer de balletjes met de rest van de koriander