bereiding:
1   bak de schnitzels
2   leg het vlees in een schaal en houdt het in de oven warm
3   borstel de paddenstoelen goed schoon
4   snij de kastanjechampignons in plakjes
5   verwijder bij de andere de harde steeltjes
6   snij de shiitakes en oesterzwammen in reepjes
7   verhit de rest van de boter in een braadpan
8   bak de paddenstoelen al omscheppend 7min.
9   schenk er voorzichtig de sherry bij
10 doe er de tomatensaus,citroensap en gembersiroop bij
11 roer het geheel goed door elkaar
12 breng het op smaak met peper en zout
13 leg de schnitzels op 2 borden
14 lepel er voorzichtig de saus naast