bereiding:
1   sjalotjes pellen en fijn snipperen
2   knoflook pellen en fijn snipperen
3   boen de citroen goed schoon
4   rasp de citroenschil fijn
5   pers de helft van de citroen uit
6   snij de tomaten in blokjes
7   snij de olijven in plakjes
8   snij de ansjovis in kleine reepjes
9   bestrooi de konijnenbouten licht met bloem
10 verhit de olie in een koekenpan
11 schroei de bouten in 2min. rondom dicht
12 neem de bouten uit de pan en bestrooi ze naar smaak met peper en zout
13 fruit de sjalotjes en knoflook 2min. in het bakvet
14 roerbak de kruidenmix en oregano 30seconde mee
15 roer er de citroenrasp,tomaten,olijven en ansjovis doorheen
16 schenk er voorzichtig de wijn en citroen bij
17 breng de saus aan de kook
18 temper het vuur en leg de konijnenbouten erin
19 sluit de pan
20 laat het gerecht in 1uur langzaam gaar stoven
21 pluk de blaadjes van de basilicum
22 scheur de blaadjes in grove stukken
23 verdeel de bouten over 4 borden
24 lepel er de saus overheen
25 garneer ze met de basilicum