bereiding:
1   verhit in een koekenpan de olie
2   bak de aardappelschijfjes,al omscheppend,in 12 min. krokant
3   maak de witlof schoon en was hem grondig
4   halveer de witlof in de lengte
5   leg de witlof met de snij zijde naar beneden in een pan
6   bestrooi de witlof naar smaak met zout
7   schenk de wijn er over heen
8   breng het geheel aan de kook
9   sluit de pan en laat het 5min. koken
10 keer de witlof en laat het nog 5min. koken
11 laat de mosselen goed uitlekken
12 klop de créme fraïche los
13 schep de mosselen door de créme
14 schep het geheel door de witlof
15 laat de mosselen 1min. mee verwarmen
16 schep de mosselen met witlof op de borden