bereiding:
1   plicheer de tomaten
2   meng de koriander, komijn en gember door elkaar
3   snij het rundvlees in grove brokken
4   voeg het poulet van de bouillon er aan toe
5   bestrooi het vlees met het kruidenmengsel
6   voeg er naar smaak peper en zout aan toe
7   snij de tomaat in kleine stukjes
8   meng het geheel goed door elkaar
9   zet een stoofpan op een klein vuur. 11 Laat er een klontje boter in smelten
10 smelt boter in een koekenpan op hoog vuur
11 bak het vlees op een hoog vuur bruin
12 schep het vlees uit de koekenpan in de stoofpan
13 bak de uien in het braadvocht bruin
14 voeg er de wijn en de bouillon er aan toe
15 voeg er de tomaat aan toe
16 roer alles goed door elkaar zodat ook het aanbaksel loslaat
17 schenk het voorzichtig bij het vlees in de stoofpan
18 voeg er de laurier en jeneverbes aan toe
19 laat het vlees 8 uur stoven op een laag vuur