bereiding:
1   maak de kruidenbouillon
2   snij de paprika's doormidden
3   verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's
4   snij de paprika's in repen
5   strijk de schnitzels dun in met de mosterd
6   verdeeld de paprika gelijkmatig over de schnitzels
7   rol de schnitzels van de korte zijde op
8   bind de schnitzels op met rolladetouw
     zorg er voor dat er geen paprika uitsteekt
9   pel de ui en snipper hem fijn
10 pel de knoflook en snipper hem fijn
11 verwarm de oven voor op 200gr. C.
12 verhit de olie in een braadpan
13 braad de runderrolletjes in 4min. rondom bruin
14 schep de runderrolletjes uit de pan
15 bak het spek 4min. al omscheppend in het braadvocht
16 voeg er de ui bij en fruit het geheel nog eens 3min.
17 voeg er de knoflook bij en fruit het 2min.
18 strooi er paprikapoeder bij en laat het al roerend nog 1min. bakken
19 schenk er voorzichtig de bouillon bij
20 breng het geheel aan de kook
21 leg de runderrolletjes terug in de pan
22 sluit de pan en plaatse hem in het midden van de oven
23 laat het vlees in 15min. gaar worden
24 doof de oven en neem de pan er uit
25 haal het vlees uit de pan en houdt het afgedekt warm
26 zet de pan terug op het vuur
27 roer er de room doorheen
28 breng de saus aan de kook
29 roer de maïzena los met 3el. water
30 roer het maïzenapapje door de saus en laat hem in dikken tot de gewenste dikte
31 verdeel het vlees over 4 borden
32 lepel er de saus overheen