bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr C.
2   boen de citroen grondig schoon
3   rasp de schil fijn
4   snij de filets in de lengte doormidden
5   wrijf de scholfilets naar smaak in met peper en zout
6   wrijf ze daarna in met de chilipoeder
7   pel de ui en snijd ze in dunne ringen
8   schil de venkel en snijd hem doormidden
9   snij de venkel in dunne plakjes
10 maak 4 stukken bakpapier van ca. 10X10cm.
11 spreid de stukken uit op het werkvlak
12 vermeng de venkel met de ui
13 maak met de helft van het mengsel een langwerpig bergje op de stukken bakpapier
14 verdeel over de bergjes het scholfilet
15 verdeel er de rest van het venkel/ui mengsel overheen
16 strooi er de sinaasappelrasp en peterselie overheen
17 besprenkel het met de pastis
18 draai het bakpapier aan de langen zijde dicht bovenzijde moet open blijven
19 leg de pakketjes op een bakplaat
20 schuif de bakplaat in het midden van de oven
21 laat de pakketjes in 20min. gaar worden
22 leg de pakketjes in het bakpapier op 4 borden