bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200graden Celsius
2   maak aan de dikke zijde voorzichtig het vel los met de vingers of de achterzijde van een lepel(steel)
3   stroop het vel naar beneden
4   leg de plakjes chorizo op het blanke vlees
5   trek het vel voorzichtig over de chorizo
6   steek het vel vast met cocktailprikkers
7   roer de olijfolie, citroensap en naar smaak peper en zout goed door elkaar
8   bestrijk de kippenpoten goed met het oliemengsel
9   leg de poten in een ovenschaal
10 plaats de schaal in het midden van de oven en laat ze 20min. staan
11 keer de poten en bestrijk ze met de rest van de olie
12 bak de poten nu in 20min. bruin met een krokant korstje
13 halveer de olijven en ontpit ze
14 verdeel de kippenpoten over 4 borden
15 garneer ze met de halve olijven