bereiding:
1   hak de amandelen grof
2   pel de sjalotjes en snipper ze fijn
3   schil de gember en snijd hem in plakjes
4   verhit 2el. olie in een pan
5   fruit de amandelen met de sjalot en gember 5min.
6   schenk voorzichtig de fond erbij
7   doe er de dragon bij
8   breng de saus op smaak met peper
9   de saus 10min. tegen de kook NIET LATEN KOKEN
10 gember uit de saus halen
11 slagroom door de saus roeren
12 haal de blaadjes van de witlof struikjes
13 snij ze schuin doormidden en was ze
14 verwijder de zaadjes van de tomaat
15 snijd het vruchtvlees in blokjes
16 verhit een grillpan
17 bestrijk de biefstukken met 1el. olijfolie
18 bestrooi ze naar smaak met peper en zout
19 grill de biefstukken in 6min. rondom bruin
20 verhit de rest van de olie in een wok
21 roerbak de witlof in 4min. beetgaar
22 schenk de appelstroop er bij
23 maak het op smaak met peper en zout
24 snij de biefstukken in schuinen plakjes
25 verdeel de biefstukken over 4 borden
26 leg rondom de witlof
27 lepel de saus over het vlees en witlof
28 garneer het geheel met de tomaat