bereiding:
1   snij de kip in 8 stukken
2   maak de kip op smaak met peper en zout
3   verhit de olijfolie in een hapjespan
4   bak het vlees rond om bruin
5   sluit de pan en draai het vuur laag
6   laat het vlees in 20min. gaar worden
7   roer de rum en tabasco goed door elkaar
8   besprenkel de kip met de rum
9   laat de rum warm worden en steek hem dan in brand
10 schenk de ananassap in een schaal
11 leg de kip in de schaal
12 voeg de Worcestershire sauce bij het bakvocht
13 laat de saus op een hoog vuur voor de helft inkoken
14 maak de saus op smaak met de cayennepeper
15 schep de saus over de kip
16 garneer het geheel met de schijven ananas