bereiding:
1   pel de ui en snipper ze grof
2   verhit de boter in een braadpan
3   braad het filet in 4min. rondom bruin
4   neem het vlees uit de pan
5   bestrooi het vlees naar smaak met peper en zout
6   fruit de ui en kerrie 4min. in het braadvocht
7   schenk voorzichtig de kokosmelk in de pan
8   roer er de de tomatenpuree doorheen
9   voeg er de chilisaus, citroensap en de basterdsuiker bij
10 roer het geheel goed door elkaar
11 breng de saus aan de kook
12 leg het vlees voorzichtig terug in de pan
13 sluit de pan en draai het vuur laag
14 laat het vlees in 40min. gaar stoven
15 neem het vlees uit de pan en houdt het afgedekt warm
16 breng de saus opnieuw aan de kook en laat hem voor de helft inkoken
17 snij het vlees in dikke plakken
18 verdeel het vlees over 6 borden
19 lepel er de saus overheen
20 garneer het met koriander