bereiding:
1   pel de ui en snipper hem grof
2   pel de knoflook en snipper hem fijn
3   snij het rundvlees in grote dobbelstenen
4   verhit de geklaarde boter in een braadpan
5   voeg er de ui bij en bak ze bruin
6   neem de pan van het vuur
7   pureer de ui
8   voeg er het water, knoflook, karwijzaad, majoraan en azijn bij
9   roer het geheel goed door
10 breng het geheel aan de kook
11 laat het 30min. zachtjes doorkoken
12 voeg het vlees er aan toe
13 schenk er zoveel bouillon dat het vlees bet niet het vlees onder staat
14 breng het geheel op smaak met peper en zout
15 breng het geheel weer aan de kook
16 draai het vuur klein
17 laat het geheel 3uur zachtjes doorkoken