bereiding:
1   ring de bonen en was ze
2   kook de bonen met weinig water, bonenkruid en zout naar smaak in 15min. beetgaar
3   giet ze af en spoel de bonen met koud water na
4   pel de sjalotjes en snipper ze ragfijn
5   roer de olie en azijn door elkaar
6   schep er de sjalotjes doorheen
7   maak de dressing op smaak met peper en zout
8   schenk de dressing over de lauwwarme bonen
9   laat de bonen,onder af en toe roeren,verder afkoelen
10 was de perziken en halveer ze
11 ontpit ze en snijd ze in dunne plakjes
12 hak de peterselie fijn
13 schep de perziken door de bonen als die geheel afgekoeld zijn
14 schep de salade op de borden
15 garneer het met peterselie