bereiding:
1   schil de koolrabi en snij hem brunoise
2   breng ze met in een pan met weinig water aan de kook
3   kook de koolrabi in 5min. beetgaar
4   doe de koolrabi in een vergiet en spoel hem af met koud water
5   laat de koolrabi geheel afkoelen
6   pel de knoflook en snij hem in dunne plakjes
7   was de bosui en snij hem in ringetjes
8   wrijf de koteletten in met de mosterd
9   snij de salie in reepjes
10 verhit de helft van de olie in een wok
11 roerbak de koolrabi met de knoflook 1min
12 voeg er 3/4 van de bosui en de helft van de salie aan toe
13 roerbak het geheel nog 4min.
14 verhit de rest van de olie in een koekenpan
15 bak de koteletten in 5min. rondom bruin
16 verdeel de koolrabisalade over 4 borden
17 bestrooi de koteletten naar smaak met peper en zout
18 leg de koteletten op de koolrabi
19 garneer de koteletten met de rest van de bosui en salie