bereiding:
1   pel de sinaasappel tot op het vruchtvlees
2   snij de sinaasappel in halve partjes,vang het sap op en verwijder de pitten
3   roer het citroensap, suiker, room en het opgevangen sap goed door elkaar
4   maak de dressing op smaak met peper en zout
5   laat de dressing tenminste 1uur rusten
6   verhit de olie in een koekenpan
7   bak de plakken cervelaat op een hoog vuur tot deze beginnen te verkleuren
8   laat ze goed uitlekken op keukenpapier
9   was de rucola en sla hem droog
10 maak de witlof goed schoon
11 verwijder de wortelstronk
12 snijd de witlof in ringen van 0,5cm.
13 verwijder de harde schijfjes (bitter)
14 snij de cervelaat brunoise
15 schep de witlof,cervelaat,sinaasappelpartjes en rucola goed door elkaar
16 schep er de dressing doorheen