bereiding:
1   kook de bietjes gaar
2   schil de bietjes en snijd ze brunoise
3   schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees
4   pel de ui en snijd hem in halve ringen
5   snij de peper in de lengte doormidden
6   verwijder de zaadjes en zaadlijsten
7   snij de peper in reepjes van 2cm. lengte
8   verwijder de steeltjes van de koriander
9   pers de limoenen uit
10 schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees
11 verdeel de sinaasappel in partjes en verwijder de pitjes
12 schep de sinaasappel door de bietjes
13 schep er de peper,ui,korianderblad doorheen
14 roer het met de olie tot een salsa
15 breng het op smaak met het limoensap,peper en zout
16 laat de salsa 12 uur in de koelkast rusten