bereiding:
1   verwarm het sous vide bad voor op 85gr. C.
2   schil de knolselderij
3   snij de knolselderij in plakken van 1,5cm.
4   wrijf de plakken in met olie en kruiden naar keuze
5   breng ze op smaak met peper en zout
6   verpak elke plak apart in een plasticzak
7   vacumeer de zakken en smelt ze dicht
8   hang de plakken in het sous vide bad
9   laat de plakken in 45min. gaar worden
10 verhit de boter in een koekenpan
11 haal de plakken uit de zakken
12 braad de plakken kort aan beide zijde aan