bereiding:
1   snij de truffel is dunne schilfers
2   boen de aardappels onder koud stromend water
3   doe de aardappelen in een grote pan
4   zet ze volledig onder water en breng ze aan de kook
5   draai het vuur laag, laat ze in 20min. gaar koken
6   giet de aardappels af
7   pel de aardappelen zo nodig met een mesje
8   pureer de aardappels
9   schep er de room en boter doorheen
10 breng het op smaak met peper en zout
11 doe de puree in een spuitzak
12 maak mooie rozetten op 10 borden
13 garneer het met de truffelschilfers