bereiding:
1   pel de ui en snipper hem grof
2   pel de knoflook en snij ze in plakjes
3   ontdoe de paprika's van de zaden en zaadlijst en snij ze in grote stukken
4   was de aubergine grondig en snij hem in grote blokken
5   was de courgette grondig en snij hem in grote stukken
6   ontdoe de tomaten van de zaden en snij ze in blokjes
7   doe de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig
8   bak de aubergine en paprika 2min. mee
9   voeg de rest van de ingrediënten er aan toe en breng het snel aan de kook
10 draai de vlam klein en sluit de pan
11 laat de ratatouille 20min zachtjes koken
12 haal de deksel van de pan
13 laat de ratatouille nog 10min. staan tot het vocht nagenoeg is in gekookt
14 serveer de ratatouille warm