bereiding:
1   vermeng de bloem met de eieren en het water
2   breng het op smaak met zout
3   roer het met een gard tot er luchtbellen op komen
4   het deeg moet vloeibaar zijn maar mag niet plakken
5   laat het deeg 10min. rusten
6   breng een grote pan met water aan de kook
7   vul de spätzleschaaf met het deeg
8   druk het deeg door de schaaf in het kokend water
9   laat het maximaal 4min. koken
10 schep de spätzle uit het water
11 laat ze goed uitlekken
12 verhit de boter in een grote koekenpan
13 leg de spätzle in de hete boter
14 schud ze om zodat ze aan alle zijde bruin worden