bereiding:
1   verwijderd de verkleurde blaadjes
2   snij het verkleurde gedeelte van de onderkant
3   pel de ui en snipper hem fijn
4   pel de knoflook en snipper hem fijn
5   kook de spruitjes in 15 tot 20min. beetgaar
6   verhit de olie in een pan
7   fruit de uitjes in 4min. glazig
8   voeg er de knoflook bij en fruit het geheel nog 2min.
9   schenk er voorzichtig de bouillon bij
10 breng het geheel aan de kook
11 roer er de roomkaas en mosterd doorheen
12 maak de saus op smaak met de nootmuskaat, peper en zout
13 schep de spruitjes op en lepel er de saus overheen
tip: mocht de saus te dun zijn kan men hem binden met maïzena