bereiding:
1   zeef de bloem en snijd koude boter in blokjes op de bloem
2   voeg de boter, suiker amandel, amandelschaafsel en 1/2zakje vanillesuiker bij de bloem
3   kneed het geheel met koude handen tot een glad en soepel deeg
4   zet het deeg 30min te rusten in de koelkast
5   bekleed een bakplaat met bakpapier
6   bestuif het werkvlak met bloem
7   rol er het deeg op uit tot een lap van 2cm. dikte met onregelmatige randen
8   leg het deeg op de bakplaat
9   plaats de bakplaat in het midden van de oven
10 bak het deeg op 170graden in 15min. goudbruin
11 sla de slagroom met de rest van de vanillesuiker stijf
12 schil de meloen en verwijder de zaadjes
13 snijd de meloen in van 2cm. dikte
14 breek de amandelkoek in grote stukken en leg ze op een bord
15 verdeel er de slagroom overheen
16 beleg de slagroom met een stuk meloen