bereiding:
1   schil de appels en verwijder de klokhuizen
2   doe ze samen met het diksap en kaneel naar smaak in een pan
3   breng het geheel aan de kook en kook het in 10min. gaar
4   schep de appels uit het kookvocht (vocht bewaren)
5   prak de appels met een vork fijn
6   sla de slagroom met de suiker stijf
7   meng in een andere kom de yoghurt met de melk
8   meng het kookvocht met de cognac
9   besprenkel de lange vingers met het kookvocht
10 verdeel de yoghurt over 4 coupes
11 verdeel de appel over de yoghurt
12 schenk er de rest van het kookvocht overheen
13 dek het af met de slagroom
14 steek een lange vinger in elke coupe
15 garneer het met het fruit en een blaadje munt