bereiding:
1   maak een kom en een garde vet vrij met azijn
2   splits de eieren,het eiwit in de vetvrije schaal
3   sla de eidooiers met de helft van de suiker schuimig
4   sla de eiwitten, met de vetvrije garde, en de helft van de suiker stijf
5   verwarm op een klein vuur de koffie
6   breek de chocolade in stukjes
7   roer de chocolade door de koffie tot dat hij gesmolten is
8   roer voorzichtig een scheutje van de chocolade door het eigeel
9   roer het eigeel door de warme chocolade
10 spatel het chocolade mengsel door het eiwit
11 verdeel de mousse over 4 coupes
12 laat de mousse 2uur opstijven in de koelkast