bereiding:
1   doe de melk in een pan
2   kneus het vanillestokje en doe het in de melk
3   roer er 100gr. suiker doorheen en breng het aan de kook
4   draai het vuur laag en laat het 1uur trekken
5   schenk de melk door een fijne zeef en laat hem afkoelen
6   verwarm de oven voor op 180graden Celsius
7   splits de eieren,houdt 2 eiwitten apart
8   sla de eidooiers schuimig en schep het voorzichtig door de melk
9   sla de 2 eiwitten stijf met het zout
10 schep de eiwitten voorzichtig door de melk
11 beboter 4 bakvormpjes
12 schenk het mengsel in de vormpjes
13 dek de vormpjes af met aluminiumfolie
14 plaats de vormpjes in een ovenschaal
15 schenk tot de heft van de vormpjes water in de schaal
16 plaats de schaal in het midden van de oven
17 bak het mengsel 45min.
18 prak 100gr. van de aardbeien
19 voeg er de rest van de suiker en het citroensap bij
20 breng het geheel aan de kook en laat het afkoelen
21 keer de puddinkjes elk op een dessertbord
22 schik de rest van de aardbeien met de bosvruchten erop- en omheen
23 overgiet het geheel met de aardbeiencoulis