bereiding:
1   sla de ricotta samen met het citroenschil en poedersuiker tot een romige massa
2   was de aalbessen,aardbeien en frambozen
3   verwijder de steeltjes van de frambozen
4   ver wijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in de lengte doormidden
5   schil de sinaasappels
6   verdeel ze in partjes en verwijder de pitten
7   los de suiker al roerend op in de cointreau
8   leg alle vruchten in een schaal
9   lepel er de cointreau oplossing over heen
10 schep alles voorzichtig door elkaar
11 verdeel de vruchten over 4 coupes
12 verdeel er de ricotta overheen
13 garneer het met de chocoladerasp
14 laat het tenminste 1uur rusten in de koelkast