bereiding:
1   was de aardbeien en snij ze in de lengte doormidden
2   smelt de boter in een pannetje met dikke bodem niet laten verkleuren
3   voeg er de suiker bij en laat hem al roerend karamelliseren
4   schenk er voorzichtig de wijn bij
5   blijf het roeren tot de suiker geheel is opgelost
6   kneus de peperkorrels en doe ze in het pannetje
7   breng het geheel aan de kook en laat het 2min. zachtjes doorkoken
8   haal de pan van het vuur en doe er de amaretto en aardbeien bij
9   sla de slagroom stijf met de vanillesuiker
10 leg op elk dessertbordje een bolletje vanille ijs
11 verdeel de aardbeien over het ijs
12 schep op de aardbeien de slagroom
13 garneer het met de pistachenoten