bereiding:
1   verwarm de oven voor op 180gr.C.
2   boen de sinaasappel schoon
3   trek met een zesteur reepjes van de sinaasappelschil
4   splits de eieren, doe het wit in een vetvrije kom
5   sla het eiwit stijf
6   snij de boter in kleine blokjes
7   beboter een glazen of porseleinen vuurvaste vorm
8   breng de melk met de sinaasappelschil aan de kook
9   laat het op een laag vuur 2min. trekken
10 roer er de suiker en griesmeel doorheen
11 breng het geheel al roerend aan de kook
12 draai het vuur laag en laat het al roerend 5min. doorkoken
13 haal de pan van het vuur en roer er de boter doorheen
14 roer er daarna de eidooiers één voor één er doorheen
15 schep er voorzichtig het eiwit doorheen
16 schenk rustig de helft van de griesmeelpap in de vorm
17 verdeel er de frambozenconfituur overheen
18 dek het af met de rest van de griesmeelpap
19 plaats de vorm in het midden van de oven
20 bak de gâteau in 30min. gaar