bereiding:
1   splits de eieren
2   breek de chocolade in kleine stukjes
3   verwarm de melk tot net onder het kookpunt
4   roer er de slagroom,vanille-essence en de suiker doorheen
5   blijf het roeren tot de suiker opgelost is
6   haal de pan van het vuur
7   sla de eidooiers los
8   roer er voorzichtig 2el. warme melk doorheen
9   schenk het eidooiermengsel al roerend voorzichtig bij de rest van de melk
    (niet te snel pas op voor klonters)
10 doe er voorzichtig de chocolade bij
11 zet de pan terug op het vuur en laat het langzaam al roerend tot net onder het kookpunt komen
   NIET LATEN KOKEN
12 los de koffie op met 2el. warme melk
13 schenk de koffie langzaam door de rest van de melk en roer het net zolang totdat alles goed is opgelost
14 laat het geheel tenminste 1/2uur in een gesloten pan afkoelen
15 schenk het over in een ijsvorm, dek deze af en laat het dan nog tenminste 2uur afkoelen in de koelkast

vanaf hier kunt u ook een ijsmachine gebruiken volg dan de gebruiksaanwijzingen van de fabrikant op

16 Plaats de ijsvorm in een vriezer
17 schep het mengsel om de 15min.
18 laat het ijs in 4uur geheel bevriezen