bereiding:
1   smelt de chocolade
2   splits de eieren, doe het eiwit in een vetvrije kom
3   sla het eigeel dik romig met de poedersuiker
4   roer er de cognac doorheen
5   sla de eiwitten stijf
6   sla de slagroom stijf
7   schep eerst het eigeel door de warme chocolade
8   schep er daarna het eiwit en 2/3 van de slagroom er doorheen
9   meng het voorzichtig maar goed
10 schep de modder in schaaltjes
11 laat het 12uur in de koelkast opstijven
12 sprenkel over elk schaaltje een eetlepel chocoladelikeur
13 garneer het met de rest van de slagroom
14 serveer het met een likeurglaasje chocoladelikeur