bereiding:
1   schil de mango's en snijd het vruchtvlees in blokjes
2   kook de mango in een pan met weinig water 5min.
3   giet de mango af en laat hem afkoelen
4   pureer de mango
5   sla de slagroom met de suiker stijf
6   laat de gelatine weken in koud water
7   splits het ei, doe het eiwit in een vetvrije kom
8   sla de eiwit stijf
9   doe 250gr. mangopuree apart in een kom
10 knijp de gelatine goed uit
11 los de gelatine op in het hete water
12 roer de gelatine door de kom met mango
13 laat het mengsel al roerend opstijven en wat afkoelen
14 roer er voorzichtig beetje bij beetje de slagroom er door
15 spatel er de eiwit doorheen
16 verdeel de mousse voorzichtig over de dessertglazen
17 laat de mousse 3 uur opstijven in de koelkast
18 schenk er de overgebleven puree overheen