bereiding:
1   week de gelatine in koud water
2   doe 2dl. port en het citroensap in een pan
3   verwarm het geheel tot 60gr. C.
4   los er de gelatine in op
5   haal de pan van het vuur
6   roer er de rest van de port doorheen
7   laat het geheel 12 opstijven in de koelkast
8   verwijder de korst van de brie
9   snij de brie in plakjes van 5mm.
10 snij de gelei in plakjes van 5mm.
11 vet een cakevorm in met boter
12 leg een laagje brie op de bodem
13 leg daarop een laagje gelei
14 herhaal dit to de brie bijna op is
15 toplaag moet een laag brie zijn
16 zet de terrine 24uur in de koelkast
17 haal de terrine 60min. voor serveren uit de koelkast
18 was de rucola en sla het droog
19 schenk de vinaigrette over de rucola
20 stort de terrine op een snijplank
21 snij de terrine in 6 gelijke plakken
22 verdeel de rucola over 6 borden
23 leg de plakken brie op de rucola
24 garneer ze met de frambozen