bereiding:
1   snij het vanillestokje doormidden
2   smelt de boter samen met de honing
3   voeg er de kaneel en vanille er aan toe
4   breng het geheel aan de kook
5   laat het 5min. doorkoken
6   schenk er voorzichtig het citroensap er bij
7   roer er de jam doorheen
8   breng het weer aan de kook
9   laat het nogmaals 5min. zachtjes koken
10 passer de jus door een fijne zeef
11 roer de eau de vie door heen
12 schil de peren
13 steek er de klokhuizen uit
14 snij de gember in schijfjes
15 zet elke peer in een apart weckflesje
16 verdeel de rozijnen en gember over de potjes
17 verdeel de kruidensiroop over de peren
18 sluit de flesjes luchtdicht
19 leg een doek op de bodem van een pan
20 zet de weckflesjes op de doek
21 vul de pan met water, tot net boven de weckflessen
22 breng het water aan de kook
23 laat de potten 45min. wecken (doorkoken)
24 laat de potten in het water afkoelen
25 lekker met vanille-ijs