bereiding:
1   verwarm water in een pan tot max. 40gr.C.
2   breek de chocolade in kleine stukjes
3   schenk 50ml. slagroom in een kom
4   plaats de kom boven het warme water
5   voeg de chocolade bij de room
6   roer de chocolade en room regelmatig om de chocolade gelijkmatig te laten smelten
7   laat het mengsel afkoelen als de chocolade gesmolten is
8   maak een kom en garde (eiwitklopper) vetvrij met wat azijn
9   sla de eiwitten stijf en voeg tussentijds langzaam de suiker toe
10 sla in een andere schaal de slagroom dik lobbig
11 spatel (dus niet roeren) de slagroom door het chocolademengsel
12 spatel er voorzichtig ook het eiwit doorheen
13 doe de mousse in de vormen om ze op te kunnen dienen
14 laat de mousse tenminste 4uur opstijven in de koelkast