bereiding:
1   snij de lever en het spek in stukken
2   doe het samen met het water in een pan
3   breng het geheel aan de kook
4   laat het 1uur zachtjes doorkoken
5   draai het spek en lever door een gehaktmolen als het nog warm is (fijnste plaat)
6   voeg naar smaak peper en zout toe
7   meng het geheel met wat kookvocht tot een dik vloeibare massa
8   doe de farce in een patévorm en dek het af
9   laat het 12uur in de koelkast opstijven