bereiding:
1   spoel de rozijnen af met heet water
2   laat ze een nacht drogen
3   haal de boter uit de koelkast en laat hem zacht worden
4   verwarm de oven voor op 200gr. C.
5   vet 16 babavormpjes (muffinvormpjes) in met boter
6   plaats ze 15min. in de vriezer
7   vet ze daarna nog een keer goed in
8   maak de melk lauw – warm
9   verbrokkel de gist in de melk en laat hem ´activeren´
10 sla de eieren los
11 verwarm de deegkom tot 30gr. C.
12 zeef de bloem in de deegkom
13 maak in het midden een kuiltje
14 schenk de gist, suiker, eieren, rum en zout in het kuiltje
15 kneed het tot een samenhangend deeg
16 neem het deeg uit de kom en laat het er 5 keer weer invallen
17 dek de kom af met een vochtige doek
18 laat het 1uur rijzen op een warme plek
19 sla de boter tot een crème
20 doe de botercrème en de rozijnen bij het deeg
21 roer het goed door het deeg
22 vul de vormen voor ⅓ met deeg en plaats ze op een bakplaat
23 laat het deeg nog eens 20min. rijzen
24 plaats de bakplaat in het midden van de oven
25 bak de babas in 20min. gaar
26 haal de babas uit de vormpjes en plaats ze op een rooster
27 laat ze 24uur rusten / drogen
28 doe het water en de suiker voor de stroop in een pan
29 laat de suiker op een laag vuur al roerend oplossen
30 voeg er de koriander aan toe en laat het 4min. koken
31 haal de pan van het vuur
32 doe 1 voor 1 de babas in de stroop
33 wentel ze met een houten lepel in de stroop zodat ze overal stroop absorberen
34 plaats ze op een serveer schaal
35 besprenkel de babas met de rum