bereiding:
1   snij de boter in dobbelsteentjes
2   zet de boter terug in de koelkast
3   sla het ei los en plaats het in de koelkast
4   vermeng de boekweitmeel met de cacao en suiker
5   kneed er de boter beetje bij beetje doorheen
6   voeg er het ei en water aan toe
7   kneed het deeg tot een mooie bal
8   wikkel het deeg in huishoudfolie
9   laat het een uur rusten in de koelkast
10 verwarm de oven voor op 200gr.C.
11 vet een bakplaat in met boter
12 verdeel het deeg in 4 plakken
13 rol het uit tot cirkels van 15cm. doorsnee
14 vouw de rand van het deeg naar binnen
15 plaats de galettes op de bakplaat
16 vul de galettes met bakparels
17 plaats de bakplaat in het midden van de oven
18 bak de galettes in 30min. gaar
19 vul de galette naar wens voor serveren