bereiding:
1   zeef de bloem op een hoopje
2   doe er de basterdsuiker, vanillesuiker,zout en de eierdooier bij
3   snij de boter in kleine blokjes
4   doe de boter bij de bloem
5   kneed het geheel met koude handen tot een egaal deeg
6   zet het deeg 20min. in de koelkast om goed koud te worden
7   klop de roomkaas los
8   schep er de chocoladepasta doorheen
9   schep het mengsel in een spuitzak met een kleine kartelmond
10 berg de zak op in de koelkast tot gebruik
11 bestuif het werkvlak met bloem
12 rol het deeg uit tot een lap van 1/2cm. dikte
13 steek er zo veel mogelijk hartjes uit
14 kneed de resten van het deeg tot een bal en rol het uit en steek de laatste hartjes uit
15 meng de kaneel en suiker door elkaar
16 bestrooi het deeg met het mengsel
17 bekleed een bakplaat met bakpapier
18 leg het deeg op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven
19 bak de koekjes goudbruin in 20min. bij een temperatuur van 180gr.C.
20 laat de koekjes afkoelen
21 draai de helft van de koekjes om
22 bespuit deze met de hazelnootcrème
23 leg er de andere koekjes op en druk ze licht aan