bereiding:
1   verwarm de oven voor op 190gr.C.
2   vet in cakevorm van 23cm in en bestrooi hem met bloem
3   laat de rozijnen 15min. wellen in de cognac
4   smelt de chocolade en voeg er de boter er aan toe
5   verwarm het al roerend 15min door
6   klop de eieren los en verwarm ze samen met de suiker au bain-marie
7   klop met een mixer tijdens het verwarmen het eimengsel tot een dikke stevige massa
8   voeg er het chocolade mengsel en de rozijnen met de cognac er aan toe
9   doe het geheel in de cakevorm en strijk de bovenkant glad
10 bak de cake in 1 uur
11 bestrooi de cake met cacaopoeder en versier hem met de rode besjes als hij koud is
12 verwarm de slagroom met een half vanillestokje haal het dan van het vuur
13 doe de mascarpone bij de crème samen met de poedersuiker en roer het goed door
14 serveer de crème warm bij de taart