bereiding:
1   verwarm de oven voor op 160gr.C.
2   smelt de boter, kaas en melk in een kleine pan boven een medium vuur
3   laat het daarna geheel afkoelen
4   scheid de eieren, hou 8 eidooiers apart
5   sla in een grote kom de 8 eidooiers tot een crme
6   voeg er het kaasmengsel er aan toe en meng het goed door elkaar tot één massa
7   zeef er de bloem en de maïzena bij
8   schep alles goed door elkaar, voorkom klonters
9   sla in een andere kom de 13 eiwitten goed stijf
10 voeg ongeveer een kwart van het eiwit bij het mengsel en spatel het er door heen
11 herhaal dit tot dat het eiwit volledig is toegevoegd
12 beboter een ronde cakevorm van 23cm.
13 bekleed de cakevorm met bakpapier
14 giet het beslag in de vorm en schud deze voorzichtig om luchtbellen te voorkomen
15 leg in een grote schaal twee vellen keukenpapier (voor een beter warmteverdeling)
16 plaats de bakvorm in de schaal
17 vul de grote schaal tot ongeveer 2.5cm met heet water
18 bak de cake 25min.
19 breng de temperatuur terug naar 140gr. C. en bak het dan nog 55min.
20 verwijder de cake voorzichtig uit de vorm en verwijder het papier
21 bestrooi de bovenzijde met poedersuiker.
22 snij de aardbeien in tweeën en leg ze op de cake