bereiding:
1   verwarm de oven voor op 220graden Celsius.
2   bestrijk een bakplaat dun met boter.
3   zeef de bloem.
4   doe het water, boter en zout in een pan.
5   breng het geheel aan de kook.
6   voeg er de bloem aan toe.
7   roer het geheel met een grote lepel tot een bal die los komt van de bodem/zijkanten.
8   neem de pan van het vuur en laat het geheel wat afkoelen.
9   klop er een voor een de eieren doorheen.
10 klop het deeg goed door elkaar totdat er een glanzend samenhangend deeg ontstaat.
11 leg met twee lepels of spuitzak hoopjes op de bakplaat.
12 houd tussen de hoopjes rondom een ruimte van 4cm.
13 plaats de bakplaat in het midden van de oven, sluit de deur voorzichtig.
14 bak de soezen in 25 / 30min. Lichtbruin en gaar.

     oven de eerste 10min. niet openen

15 laat de soezen afkoelen.
16 knip de soezen openen en vul ze met een room.