bereiding:
1   pel de knoflook
2   snij de chilipepers in de lengte door
3   verwijder de zaadjes en zaadlijst uit de peper
4   doe de knoflook, chilipepers, gember, koriander en wat zout in keukenmachine
5   maal het tot een mooie gladde pasta
6   doe het water en de suiker in een steelpan
7   warm al roerend het suikerwater op tot de suiker volledig opgelost is
8   roer er de rijstazijn en limoensap doorheen
9   roer er de chili-pasta doorheen
10 laat het geheel al roerend 10min zachtjes pruttelen
11 proef of de saus op smaak is;
      niet zoet genoeg wat suiker toevoegen,
      saus te pittig wat limoensap toevoegen,
      niet pittig genoeg, wat peperzaadjes toevoegen
12 los de maëzena op met een paar lepels water (aparte kom)
13 voeg een paar lepels warme saus bij het maëzena-mengsel
14 schenk al roerend de maëzena bij de saus (let op voor klonters)
15 roer de saus 10min. goed door op een laag vuur
16 schenk de saus in een afsluitbare fles
17 bewaar de saus in de koelkast